비건 세 끼, 지구랑 건강해지는 밥상
2022.09.08

admin

며칠 전에 달달구리 비건 초콜릿을 먹고 푹 빠져버린 캐빈. 이번에는 하루 세끼 지구를 생각하며 비건할 결심했어. 왜냐구?

 

환경도 중요하지만 무엇보다 맛! 맛있는 비건식들이 너무 많아서 다른 걸 먹을 겨를이 없거든.

 

밥심🍚으로 산다는 한국인인데 뭐를 먹든 든든해야 하지 않겠어? 아침🌅부터 저녁🌆까지 비건하는 캐빈의 식단, 너한테만 공개할게!

 

 아침: 두부텐더 부리또

 


아침은 과하지 않게 영양을 챙길 수 있는 두부텐더 부리또🌯로 한 끼를 준비했어.

 

 

두부텐더 부리또를 만들기 위해서는 먼저 팬🍳에 식용유를 두른 후 두부텐더를 5분 정도 노릇하게 구워줘야 해, 에어프라이어가 있다면 에어프라이어에 10분간 돌려도 돼.

 

구운 텐더와 각종 야채🥗들을 준비한 후 또띠아에 올려서 싸주기만 하면 완성이야.

 

 

캐빈은 양배추와 청상추🥬를 넣고 칠리소스를 곁들여서 만들어봤어.

 

서라비들도 육식은 줄이고 자신만의 취향을 담은 두부텐더 부리또로 기분 좋은 아침을 시작해봐!

 

아참, 그런데 이 제품이 완전한 비건은 아니더라구. 고기는 아니지만, 조개껍질에서 나온 패각칼슘이 함유됐어. 비건식을 한다고 해서 완벽한 비건을 해야하는 건 아니야.

 

그래도 완전 비건식에 도전하는 친구들은 성분 표시를 꼼꼼히 확인하도록 해😭 그런 친구들에겐 완전 비건 제품인 신상품 식물성 지구식단 like 텐더를 추천해!

 

 점심: 비건 카레

 

 

점심은 비건카레가루를 이용한 든든한 카레🍛야. 오늘 준비한 제품은 바오푸드의 제품이야. 밀가루가 아닌 도담쌀🌾을 사용한 글루텐프리이자 비건의 기능을 하는 제품이지.

 

이 제품은 경기도 사회적경제 쇼핑몰이나 바오푸드 자체 스토어에서 구매할 수 있어. 경기도 사회적경제 쇼핑몰에서 구입하면 종종 제공하는 쿠폰을 통해 더 저렴하게🤑 득템 가능!

 

특히 바오푸드의 전제품은 친환경 포장지와 재생 잉크가 사용돼. 취약계층에게 건강하고 안전한 식품을 기부하고 고용기회도 제공하지. 지역에서 👩‍🌾생산된 못난이 농산물을 원재료로 활용해 푸드업사이클링도 실천하고 있어.

 

 

비건 카레를 만드는 과정은 보통 카레와 다르지 않아! 물론 재료는 모두 육류가 아니어야겠지? 당근🥕, 버섯🍄, 감자🥔 등등 서라비들의 취향에 맞는 채소들을 더해서 요리하면 돼.

 

이렇게 맛있는 한 끼 식사를 하는 것만으로도 가치 있는 생산과 소비를 지지할 수 있다니!

 

 저녁: 비건 양념갈비

 

 

저녁은 하루 동안 열심히 산 나를 위해 고기 요리🍖로 맛있는 한 끼를 해 먹으려고 해. 비건 식사에 웬 고기인가 싶었지?

 

동물성 육류가 아닌 식물성 재료로 만든 대체육이 있다는 말씀! 지속 가능한 푸드테크 기업인 알티스트의 고기대신이라는 브랜드의 비건 양념갈비살을 사 왔어.

 

 

먼저 팬에 고기를 넣고 물을 조금 부은 다음 끓여줘. 물이 끓고 졸여지기 시작하면 각종 채소들을 넣고 계속 볶아주면 돼.

 

양파🧅, 당근🥕, 파를 넣고 함께 볶다가 물이 다 졸여지고 재료들이 노릇해지면 완성이야.

 

 

이제 접시에 옮겨 담은 후 깨를 살짝 뿌려주고 먹기만 하면 돼! 진짜 고기 같은 비주얼이지 않아?

 

비건 식단을 실천하면서도 고기의 맛과 질감을 못 잃는 서라비들에게 정말 추천해👍👍👍

 

COOL

 

논비건 서라비들에게 비건 식단은 낯설고 어렵게 느껴질 텐데, 비건 식단 추천이 비건 진입 장벽을 허물어줬길 바라💚

 

비건이라고 통칭하기는 했지만 사실 채식에도 여러 종류가 있어.

 

식물성 식품만 섭취하는 비건🌿 유제품은 섭취하는 락토 베지테리언🥛 달걀은 먹는 오보 베지테리언🥚 달걀과 유제품은 먹는 락토 오보 베지테리언🥛🥚 등이 그 종류에 해당돼.

 

다양한 비건이 존재하기 때문에 처음부터 동물성 식품을 완전히 끊어내려 애쓰지 말고, 육식을 조금씩 줄여가며 채식을 실천하면 돼.  비건의 종류와 영향 균형에 대해서는 아래 기사를 참고해봐!

 

[관련 기사] 채식... 어디까지 해봤니? (경향신문)

 

한 명의 완전한 비건보다 10명의 불완전한 비건이 낫다는 말이 있어.

 

우리가 먹는 것이 우리를 둘러싼 환경과 삶에 직접적인 영향을 끼친다는 걸 잊지 말자. 그럼 오늘도 밥 든든하게 챙겨 먹고, 가치 있게 식사는 서라비들 되도록 하자!

 

💡이 글은 시민에디터 캐스터네츠 2기 남현지 님이 작성했습니다💡